Na Torriba, a cultura do brócolo é produzida em duas épocas distintas (brócolo de Primavera e brócolo de Inverno) e apresenta um enorme desafio: a sua colheita é ainda totalmente feita à mão! Temos por isso em mãos ultrapassar o problema da escassez de mão de obra para a colheita, a enorme complexidade associada à introdução da colheita mecanizada e ainda o difícil controlo agronómico da cultura em períodos de tempo quente e húmido.
Está realmente nas mãos de todos nós a procura de soluções por forma a vencer os desafios que a cultura apresenta, tendo em conta a sua importância para os nossos produtores, mas também a enorme importância para a indústria de transformação, pela crescente procura dos mercados por alimentos saudáveis.
A cultura do brócolo é produzida em
duas épocas distintas (brócolo de Primavera e brócolo de Inverno) e apresenta um enorme desafio: a sua colheita é ainda totalmente feita à mão!
Temos por isso em mãos complexidade ultrapassar o problema da escassez de mão de obra para a colheita, a enorme associada à introdução da colheita mecanizada e ainda o difícil controlo agronómico da cultura em períodos de tempo quente e húmido.
O Brócolo é originário da zona mediterrânea. Provavelmente, foi comida de imperador, pois figura entre os ingredientes usados em receitas do chef romano mais famoso e antigo da história culinária – Apicius.
Os benefícios para a saúde são reconhecidos desde o século 1 d.C., em que a popularidade deste vegetal era tanta que o líder romano Cato incentivava os cidadãos da época a cultivarem o brócolo como uma espécie de medicamente de uso geral.