Apesar de ser uma cultura produzida em Portugal há muitos anos, é a mais recente aposta Torriba. Produzimos batata-doce para dois segmentos de mercado muito complementares: o mercado horto industrial, em que a cultura está 100% mecanizada, e o mercado de fresco (nacional e de exportação) em que o processo de colheita é manual e em que a mecanização ainda poderá levar algum tempo, até atingir a maturidade desejada.
É uma cultura que nos últimos anos tem mostrado uma evolução técnica muito grande e encontrando-se cada vez mais bem adaptada à realidade da região Ribatejana. Tem sido feita, da nossa parte, uma grande aposta em termos do controlo de infestantes, da gestão da rega e dos cuidados a imprimir na colheita e pós colheita.
Este domínio da cultura tem permitido conquistar novos produtores e novos mercados que anteriormente se abasteciam noutras regiões de produção e que actualmente apostam numa produção de proximidade.
Esta cultura apresenta uma expectativa de forte crescimento, tendo em conta que o consumidor final também aposta numa alimentação cada vez mais saudável, e reconhece os benefícios da introdução deste alimento na sua dieta.
Existem cerca de 400 variedades de batata doce.
A pele e a polpa da batata doce pode variar numa gama de cor branco, amarelo, laranja, rosa e roxo, apesar das cores branco e amarelo ou laranja serem as mais comuns.
A intensidade da cor está diretamente relacionada com o índice de betacaroteno que possui. O betacaroteno, mais presente na variedade amarela ou cor de laranja, é utilizado pelo nosso organismo para produzir vitamina A.